Journée gastronomique à Paris

Manger Paris : une journée de quartier en quartier

Cet itinéraire est pour ceux qui voyagent avec leur estomac. Pas de restaurants étoilés ni de files d'attente Instagram — on va là où les Parisiens mangent vraiment, dans les marchés de quartier et les bistrots sans chichi. Privilégiez un mardi, mercredi ou samedi matin pour les marchés (le marché d'Aligre est fermé le lundi, calme le dimanche). Le samedi est le jour idéal : tous les producteurs sont là et l'ambiance est à son meilleur.

Conseils de Parisien

• Marché d'Aligre — le marché couvert : Ne vous arrêtez pas aux étals de fruits dehors (qualité moyenne, prix touristes). Entrez dans le marché couvert Beauvau : le fromager au fond à droite propose des dégustations gratuites. Prenez un comté 18 mois et un chèvre cendré. Le poissonnier à l'entrée a les huîtres les moins chères de Paris (8 € la douzaine de fines de claire).
• Bouillon Chartier — le rituel : La commande est notée sur la nappe en papier. Commencez par les œufs mayonnaise (2,90 €) — c'est le plat signature depuis 1896. Le steak-frites est honnête, le baba au rhum est généreux. N'espérez pas de la gastronomie : venez pour l'expérience, le décor Belle Époque, et les prix d'un autre siècle.
• Enfants Rouges — les stands du fond : Le plus vieux marché couvert de Paris (1615). Ignorez les stands en façade (touristiques). Au fond : le stand japonais (bento à 12 €) et le stand marocain (couscous royal à 14 €) valent le détour. Prenez un verre de vin nature au comptoir de « Manger » pour finir.

Budget détaillé

• Marché d'Aligre (fromages, fruits, pâtisserie) : ~8-12 €
• Déjeuner Bouillon Chartier (entrée + plat + dessert + vin) : ~25 €
• Café de Flore (café + pâtisserie) : ~12-15 €
• Enfants Rouges (stand + verre de vin) : ~15-18 €
• Total : 55-70 € par personne pour une journée entière de dégustation

Comment s'y rendre

Marché d'Aligre : Métro 8 Ledru-Rollin, 3 min à pied. Le marché est dans la place d'Aligre. Bouillon Chartier : Métro 8 ou 9 Grands Boulevards, 7 rue du Faubourg Montmartre. Café de Flore : Métro 4 Saint-Germain-des-Prés, 172 boulevard Saint-Germain. Enfants Rouges : Métro 8 Filles du Calvaire, 39 rue de Bretagne (3e). L'entrée est facile à rater — cherchez le porche étroit entre les boutiques.

Bon à savoir

• Le marché d'Aligre ferme à 13h30. Arrivez avant 10h pour le meilleur choix.
• Le Café de Flore est cher (café à 6,50 €) mais c'est un passage obligé. Asseyez-vous en terrasse — c'est là que Sartre et Beauvoir prenaient leur café. Le service est impeccable.
• Si vous êtes végétarien : au marché des Enfants Rouges, le stand « L'Estaminet » fait d'excellentes assiettes végétales (11 €).
• Portez des chaussures plates — les marchés parisiens ont des sols pavés irréguliers et Aligre est souvent mouillé le matin.